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L’Assiette Champenoise

Lieu : Tinqueux / Reims – France
Catégorie : Hôtel 5 étoiles – Relais & Châteaux et Restaurant gastronomique 3 étoiles au Guide Michelin
Segment : Leisure

Située à Tinqueux, près de Reims,L’Assiette Champenoise est une auberge familiale fondée en 1975 par Jean-Pierre et Colette Lallement. 

Fière de ses racines, notre Maison perpétue son histoire sous la direction de Arnaud, chef trois étoiles, et de sa femme Magali, entouré par Mélanie directrice de l’hôtel et toujours la présence de Colette leur maman.. C’est cet esprit de famille qui fait l’identité de notre Maison et la fierté de notre personnel qui, chaque jour, s’attache à le transmettre avec passion. 

La cuisine d’Arnaud Lallement est un bel hommage à la Champagne.

Elle revendique l’exceptionnel au quotidien et se distingue par une parfaite maîtrise de l’acidité, qui va venir contrebalancer la douceur d’un produit.

A la carte, on retrouve des intemporels revisités au fil des ans par le chef, comme le foie gras de champagne (un râpé de foie gras servi avec une tartine de baguette toastée au foie gras) ou le homard bleu (une recette en hommage à son papa).

La carte, qui évolue au gré des saisons, fait également la part belle aux nouveautés avec l’Oursin de Bretagne, le Turbot Breton, l’Agneau de Mr Laluc, la Poularde Cour d’Armoise ou le Ris de veau de lait. Là encore, le superflu n’a pas sa place : les intitulés sont volontairement sobres pour laisser parler la quintessence du produit.

Nous serons ravis de pouvoir vous accueillir lors de votre prochain séjour à Reims.
Toutes nos chambres et suites ont été récemment redécorées dans un style très contemporain, en harmonie avec le restaurant, le bar ou encore la réception.
Si vous séjournez chez nous en famille, nos plus grandes chambres peuvent accueillir un couple et un enfant (11 ans maximum). Nous pouvons également vous réserver des chambres côte à côte.
L’hôtel est ouvert tous les jours de la semaine.
Accès libre à la piscine de l’hôtel pour nos clients.

Contact : Mélanie LALLEMENT
 
 
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